三文鱼海苔鱼子拌饭

三文鱼刺身一直是最爱。一次偶尔点了怀石料理的三文鱼拌饭，发现原来熟食三文鱼竟然也可以很美味，以前是我有偏见了，于是一直想着有机会自己要还原一下。这是一道蛮简单但是不日常的料理。

如果你跟我一样不那么爱吃香煎三文鱼排，那就一起动手把它变成拌饭吧！🐟

用料  

三文鱼海苔鱼子拌饭的做法  

1. 先把米饭🍚用电饭煲煮熟，放凉待用。不要煮太多，拌饭适合1~2人食份量。
   
   同时处理三文鱼去骨，我买的是鲑鱼工坊的三文鱼背肉，会带一点皮，香煎食用更香。

2. 放入一小块牛油入锅，中小火待融化后放入三文鱼。
   将煎好的三文鱼切成小块，也可以选择手撕。
   将米饭乘出，备好海苔，鱼子，芝麻。

3. 准备开拌！没有固定顺序，依个人喜好把食材倒入。

4. 继续倒入鱼子

5. 倒入海苔，徒手撕碎！我用的泰国小老板海苔原味的，因为比较香脆，不用另外加工了。

6. 以上，大功告成！
   剩下的三文鱼可以继续做刺身生吃，完美。

小贴士

鱼子不可少，可适当滴入酱油。
如果有储备的鱼子酱、黑松露也可以放上些，会更加提味。