胡萝卜面2（素食）

这次做的胡萝卜面很精致，口味甜中带咸，觉得任何调料都是对它的亵渎，只能空口吃这个面条，空口吃很清雅。

用料  

胡萝卜面2（素食）的做法  

1. 胡萝卜洗净，擦丝，冷水放入蒸锅，上汽后蒸1-1.5分钟，然后关火焖10分钟。胡萝卜不能蒸的时间过长，否则就没有那个甜味了。要刚刚断生，然后焖软。如果10分钟后还没有焖软，可以再加热1分钟，然后继续焖。

2. 将焖软的胡萝卜放入盆中，放入一点点盐，让有个咸味，但不能压住胡萝卜的甜，用擀饺子的擀面杖捣成泥，晾凉。

3. 将面粉加入胡萝卜泥里，和成面团，三饧三揉，就是静置三次，每次15分钟以上，揉三次，每次十字交叉揉面。

4. 将揉好的面团放到案板上，擀成薄片，切成细条。

5. 放入开水中煮熟即可。
   最好什么调料都不放，就吃这个面，很清雅。

6. 如果实在想放调料，可以提前切点水果，彩椒，黄瓜，用少许盐和米醋拌匀，腌15分钟以上，然后拌这个面，但不如空口吃好吃，好看是好看，可是水果夺了面的甜味了。