纯素美食|咖喱土豆胡萝卜
来源:菜肴屋 阅读:1.79W 次
一道简单又好吃的菜,当然,纯素咖喱块是灵魂😄
【纯素科普】
▲不含肉蛋奶及其制品(包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等)
▲不含五辛及其香辛料(大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等)
▲不含酒精(料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等)
※食谱制作人/下厨房ID:素小帅Fiona
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用料
土豆 | 1-2个(视土豆大小而定) |
胡萝卜 | 2根 |
大青椒(可选) | 1个 |
纯素咖喱块 | 2块 |
纯素美食|咖喱土豆胡萝卜的做法
准备食材。
推荐到卖纯素食品的网店购买纯素的咖喱,否则容易踩雷,买到非纯素的咖喱。土豆、胡萝卜去皮,滚刀切块。
青椒去籽,切块。
加青椒是为了配色好看一点,不加也完全可以。锅中倒入植物油,烧热后倒入胡萝卜块、土豆块翻炒。
感觉食材都均匀地裹上一点油了(可以防止煮的过程中食材煮的太软烂,煮化掉),加入一大碗水,没过食材。
可以加锅盖,大火闷煮5分钟,再揭开锅盖,转中火继续煮5分钟以上。
用筷子戳一戳,感觉胡萝卜和土豆都熟了(可以轻松戳进去),加入咖喱块。
将咖喱块煮化的过程,需要再次加水(如果你喜欢咖喱汤汁拌饭的话,再次加水的这一步一定不能省略),一般加一小碗,也可以多一些。
加入青椒块。
也可以在加咖喱块之前加青椒块,这样后续可以把青椒煮的更熟一点。煮开,将汤汁煮浓稠,青椒煮熟。
起锅。
小贴士
前期煮土豆和胡萝卜会用掉挺多水,所以后续加入咖喱块之后可以再次加水,煮多一点汤汁出来。
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