土豆胡萝卜素咖喱饭

虽然咖喱最初产自东南亚，经典金咖喱，日本制作的日式咖喱早已备受各个年龄的人们青睐。土豆胡萝卜素咖喱饭，是土豆、洋葱、胡萝卜、西芹与半成品金咖喱烹调，味道一绝、百吃不厌。

    追溯到25年前，有机会去了日本京都，房东严管厨房无油烟久而久改变了烹饪方式，这款烹饪简单且少油烟的菜谱也成为我的家常菜谱。 煮上米饭开始做菜，从备料到烧好咖喱菜，饭熟盛碗菜一定也出锅呈上。朋友小聚、生日家宴也受欢迎。

用料  

土豆胡萝卜素咖喱饭的做法  

1. 备料图

2. 市售金咖喱辛辣度：
   大辛~ 大辣
   辛口~ 辣
   中辛~中等辣
   甘口~ 甜淡味
   本厨选用了辛口1块+中辛1块，一共两块。

3. 土豆切块
   胡萝卜切块
   洋葱切片
   西芹切段
   
   也可以选自己喜爱的蔬菜，新鲜菌类也不错。

4. 先将切块土豆及生姜片入锅，添加凉水，中火煮开，然后加入洋葱、西芹和胡萝卜。
   
   无需添加其他调料，金咖喱中已有调味。

5. 约5分钟后待土豆刚熟稍硬，加入咖喱块不停搅，汤水开始变稠，因为半成品金咖喱中已加有面粉增稠。

6. 起锅前加了两大勺熟鹰嘴豆（罐头成品），可不加，只是个人偏爱。

7. 土豆胡萝卜素咖喱
   
   烧好的酱菜咸淡依个人口味，这个调味微淡。

8. 土豆胡萝卜素咖喱饭
   两人份 ❤️❤️
   
   少许生菜沙拉
   糖水梨甜点

小贴士

烧好的素咖喱，汤汁的稀稠与加水多少、火候大小及烧制的时间长短有关，烧菜时以自家喜爱调整。