夹心丸子:胡萝卜夹水萝卜丸子(无油素食)
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夹心丸子,色彩绚丽,造型美观,口味不错,是素食才能做到的色彩绚烂的美食。
用料
胡萝卜 | 根 |
水萝卜 | |
盐 | 克 |
姜 | 片 |
五香粉 | 勺 |
木薯粉 | |
面粉 |
夹心丸子:胡萝卜夹水萝卜丸子(无油素食)的做法
胡萝卜一根,去皮,擦丝,切成饺子馅一样大小的碎粒,放入少许盐,姜粒,搅拌均匀,放入三勺木薯粉,一勺白面粉,和成面团备用。
水萝卜一根,带皮擦丝,切成饺子馅一样大小的碎粒,挤干水分,放入盐,五香粉,味精,搅拌均匀,放入三勺木薯粉,一勺白面粉,和成面团备用。
分别把胡萝卜面团和水萝卜面团分成大小均匀,数量相等的小面剂备用。
取一个胡萝卜面剂,拍扁,中间包裹上一个水萝卜面剂,将四周团起来,放入盘中。
如此反复,将所有面剂团好,全部放入盘中,一定要放入盘中,因为丸子太软,如果分散放置,蒸好后就是面饼,只有一个挨一个放入盘中,蒸出来才是丸子的样子。
将盘子冷水上锅,蒸10分钟,稍微晾凉,取出即可。
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