老发面怎么处理

发酵面团有多余的用不了怎么办，冰箱冷藏后稍作处理，又是一块好发面。

用料  

老发面怎么处理的做法  

1. 用不完的发面放冰箱冷藏，待用之前再将其取出，揪成小块回温备用。

2. 温水60克里融化1/4tsp的小苏打，加入到300克的中筋面粉中，边加边用筷子搅成絮状。

3. 加入揪成小块的老面和新面一起揉成面团，大概揉1-2分钟，成团即可。
   接下来的步骤和我在一发豆腐包子里的一样，
   准备馅-分剂子-每个揉成小球-擀皮-包-发酵20分钟-蒸15分钟-等2分钟-开锅吃！