一分钟学会做好吃的咸肉菜饭
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咸肉的方子见我前两年的方子“时光椒盐咸肉!
此方做三罐米的量,一家四口吃正好,根据米量调整比例哦。
用料
咸肉 | 250克 |
莴笋叶 | 400-500克 |
大米 | 3杯 |
水 | 380-400毫升 |
香肠 | 1根 |
一分钟学会做好吃的咸肉菜饭的做法
咸肉切小拇指粗细长条,在水里浸泡一小时左右,中间换2次水。
香肠切丁备用
大米淘洗干净后加水浸泡,我这次用砂锅煮的三罐米加了400毫升水,如果用电饭煲煮菜饭可以按照3罐米加2罐米的水量。因为后面莴笋炒好了还会有水份出来。
莴笋叶洗净切三厘米左右的段。
泡好咸肉和香肠丁一起焯水
焯好水的肉和切好的菜备用。
咸肉煸出油,煸到咸肉表面略焦,大部分油出来。加香肠一起炒。
加入莴笋叶炒到叶片稍软即可。
炒好的咸肉菜一起倒在泡好的米锅里。
大火煮开转小火煮15分钟,再焖15分钟。
这一步如果是用电饭煲,就直接盖上用煮饭的程序煮就好啦!我也经常是用电饭煲煮菜饭的。时间到,揭锅。
拌匀,有时间的时候和我一样用砂锅或铸铁锅煮,能吃到锅巴。
香喷喷的咸肉菜饭,我开吃啦!
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