简单版馒头

用料  

简单版馒头的做法  

1. 酵母和水量好克数，水是温水不烫手。

2. 酵母放入360克水中搅拌均匀

3. 放入600克面粉

4. 和成面团儿以后加盖儿

5. 烤箱提前预热一下。然后关闭烤箱。把面放里醒发30分钟。

6. 一定要看好时间，醒发30分钟即可。我这个忘了时间有点儿发过头了

7. 把醒发好的面揉成光滑的面团

8. 分成12个小剂子。然后每个剂子在补面上揉，揉成圆球状，揉圆球时加入补面多一些可以起层。有的人会量小剂子的克数，但是我做面食很随意，大小差不多就行。

9. 揉好后备用

10. 上下两个盖帘儿刷上油

11. 上下盖连放六个馒头胚子，然后盖上盖儿，在锅内醒发30分钟。锅底加入的水一定要多一些，只有这样热气才足，馒头才会整的更好。

12. 在锅内醒发20分钟，然后冷水开大火上气儿以后蒸15分钟，15分钟到了以后在锅内再焖五分钟。