羊肚菌滑肉片

用料  

羊肚菌滑肉片的做法  

1. 羊肚菌流水冲洗对剖切好。

2. 前夹肉去筋切薄片，肥瘦分开。

3. 瘦肉片➕1勺淀粉➕适量盐➕生抽➕3勺净化水抓拌上劲，水分完全被肉片吸收。

4. 准备好配料。

5. 皇后炒锅冷锅下两勺橄榄油、肥肉片、青豌豆、姜片，盖锅盖小火焖出油，尽量让肥肉多出油但肉片不能焦。

6. 下蒜片、葱头碎炒出香味。

7. 下瘦肉片炒变色。

8. 再下羊肚菌，加小半碗净化水，盖锅盖小火焖5分钟，放蚝油、适量盐调味，再用一勺淀粉调成水淀粉勾芡，下青椒丝收干水分即可。

9. 味道鲜美、肉片嫩滑，很好吃哦！