羊肚菌炖蛋
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春天的新鲜羊肚菌，最是能衬托鸡蛋
用料
| 羊肚菌 | 200克 |
| 有机土鸡蛋 | 4个 |
| 温水 | 300克（比蛋液多一点） |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 1勺 |
羊肚菌炖蛋的做法
新鲜羊肚菌水冲即可，切掉粘泥的根
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四个鸡蛋和水打匀，过滤筛（很重要，细腻的炖蛋一定要过筛）
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蛋液盖上保鲜膜，中火蒸8分钟后，蛋液略凝固后，码平羊肚菌再蒸6分钟
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出锅前撒一点葱花，淋一点生抽
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羊肚菌的大地之香是很衬托鸡蛋的，让平凡的炖蛋变得悠远高雅
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小贴士
蛋液要过滤筛，才能蒸出美貌的鸡蛋
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