简易版馒头

新手版馒头。

用料  

简易版馒头的做法  

1. 100克水，要是天气冷的情况下，用温水，倒入3克酵母，搞拌均匀后静止10分钟，让酵母充分做好思想工作，再进行以下步骤

2. 倒入中筋粉200克，倒入白糖40克，搞拌均匀

3. 手揉到光滑状态后，放入盘里

4. 裹上保鲜膜，进行第一次发酵，时间大概1小时，要是天气冷的情况下，可以下面隔温水，有助发酵

5. 用手指插入面团，洞不上弹，发酵完成，倒入剩下的20克面粉，再次手揉混合完

6. 把面团做成理想形状，放入镬中，不要开火，再静止大概30分钟，这是二次发酵

7. 天气温度不同，发酵时间不一样，面团大概发酵这样子左右，这算是发酵完成

8. 水开后，大概蒸15分钟，然后不要开镬，焗3-5分钟，防止里面温度与外面温度相差大，容易回缩

9. 完成可以开吃

小贴士

1.酵母最好用温水开，有助发酵
2.天气冷的情况下用盘隔温水，有助减短发酵时间
3.蒸馒头，关火后焗3-5分钟，有助馒头不回缩
4.馒头放凉后，再放雪柜，下次吃的时候蒸一下就可以了