简易版小馒头
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明天又到周五啦,兑换奖品的时候到了,做了一堆小馒头,用来哄孩子啦啦啦......小馒头入口即化
的秘诀就是分类与液体的比例,制作时一定要揉圆一点,防止开裂,最后送进去烤箱前记得喷点水。如果粉太松散,就再加一颗蛋白,我今天做粉太松散了,多一颗蛋白就变得有点湿,口感有点脆,想要入口即化的效果就按照比例,不要看着松散就加蛋液,可以再揉久一点。
用料
红薯淀粉 | 140克 |
低筋面粉 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
奶粉 | 25克 |
糖粉 | 25克 |
玉米油 | 50克 |
简易版小馒头的做法
1,准备材料
2,把玉米油加入鸡蛋,打匀
3,拿出干净大碗,把红薯淀粉,低筋面粉,糖粉,奶粉等过筛
4,把搅拌好的液体倒入过筛好的粉末中
5,死命搅拌,揉面的步骤只能交给我家厨师小美了
6,揉了很久都是粉末状不成形,我加了一个蛋白,再揉,就很稀,其实不应该加蛋白的,揉久点会成型的,偷懒的结果
7,还是可以揉成一粒粒的小馒头的,记得一定要揉得表面光滑,不然会开裂。
8,烤之前记得喷水,喷水哦,不是洒水哈
9,烤箱预热好,170度20分钟,看着有点焦焦的就好了,每人烤箱不一样,总之要看看,温度别太高
10,出炉了,空的几个是被吃掉的
11,装入密封罐子里,可保存3到4天,零防腐剂的东西还是尽快吃完吧,不过也很难撑一周吧,嘻嘻😁
小贴士
1,记得一定要揉光滑,不然会开裂
2,烤之前喷水,不然很干,会裂
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