超宣软| 杂粮馒头（发面秘诀）
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宣腾腾的杂粮馒头，没有外面乱入的膨大剂等任何添加剂，只要掌握了发酵要领，要多简单有多简单～～～
发面包子也可以用这个配方，要注意得是：因为面粉吸水性不同，牛奶不要一次性全部倒进去哦～需要根据面粉的软硬程度自行调节！
用料
| 全麦面粉、普通面粉、玉米面 | 300g、200g、150g |
| 牛奶 | 450g |
| 酵母 | 7g |
| 白砂糖（配合发酵使用） | 1g |
超宣软| 杂粮馒头（发面秘诀）的做法
粉类全部放入面包机。
牛奶加温直37-39度，放入酵母和一点点白砂糖静置5-10分钟；
（发面的小秘诀就是这个，做面包也同样适用哦！）![超宣软| 杂粮馒头（发面秘诀）的做法步骤图 第2张]( "超宣软| 杂粮馒头（发面秘诀）的做法步骤图 第2张")
面包机揉面加醒面总共45分钟，程序结束后可以再放置1个小时左右（冬天低室温情况下），让面团更好膨发。
分份后，先在冷水锅里静置15分钟。
大火上汽后约15-20分钟关火。继续闷3-5分钟再出锅；![超宣软| 杂粮馒头（发面秘诀）的做法步骤图 第3张]( "超宣软| 杂粮馒头（发面秘诀）的做法步骤图 第3张")
这个配方中等大小的馒头做了10个。炒鸡喧腾的馒头，出锅就忍不住吃了1个！而且杂粮才起来更健康～
![超宣软| 杂粮馒头（发面秘诀）的做法步骤图 第4张]( "超宣软| 杂粮馒头（发面秘诀）的做法步骤图 第4张")
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