一闪一闪亮晶晶的水晶包子 *花儿馒头112
此水晶包不是水晶饺系列里的水晶包哦!
我家的老奶奶爱吃水晶包,几天前特买了一块肥肉来做,明面上说是做给她吃,实际上是我馋了。想象着咬上一口包子,那被糖腌渍得亮晶晶的水晶肉是多么的诱人及脆口——噢!买嘎!容我把口水先擦擦🤤
水晶包高糖高脂,爱吃不吃,不吃拉倒😄
此菜谱不作教程用,不准转载!
有基础喜欢此花式者,仅作为参考!非专业,自娱!不回复,不喜勿喷!做花式面团要稍硬,此为一发馒头!
用料
馅料: | |
肥猪肉 | 400克 |
白糖 | 250~300克 |
面团: | |
中筋面粉 | 400克 |
耐高糖酵母 | 4克 |
细砂糖(可不放) | 10克 |
冷水 | 200克 |
无味油(可不放) | 10克 |
一闪一闪亮晶晶的水晶包子 *花儿馒头112的做法
把这块醉人的肥条洗净。
铲皮。猪皮不要,可煨汤或做皮冻。
如果肉太厚,再片一片。
冷水入锅焯一下水,焯水的目的是方便切碎,生肥肉太滑溜不好切。不用等到水沸腾,肉稍稍变色即可捞出。
把捞出的肥肉再片薄、切条。
切细丁,切细更好腌制入味。
撒入白糖腌制,糖量的多少取决于各人口味,我放了5汤勺,大约250克。肥肉丁要腌3、5天,糖多才能保证肉质不会腌坏,因为糖是天然的防腐剂。
拌匀,让肉丁裹满糖。盖上保鲜膜,入冰箱冷藏3至5天,如果糖多则可更久。
这是腌了3天的肉丁,如用不完可放冰冻。
团好馅,馅的大小看个人胃口😃
好诱人有木有🤣
面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】
分好面剂。把面剂擀成边薄中间厚的面皮,包上馅。
包子想怎样包都行,只要不露馅。
蒸锅加水,生胚全部做好入锅,并盖好醒发。如果天冷,把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵,醒发至1.5倍大。当醒发至1.5倍大时,直接开中火蒸, 水开计时20至25分钟,关火焖5分钟。
成品
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亮晶晶滴!
成品
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水晶包在包子店都有卖,尝过者可做做。没吃过者,或不喜甜食及油腻者不建议做,因为我怕被喷😂