碳烤腊排

用料  

碳烤腊排的做法  

1. 腊排洗净，开水煮三十分钟，然后捞起过冷水紧肉，不然会变形或开口子影响卖相。

2. 冷水浸两三分钟，然后放烧烤架上烤十分钟待烤出骨油时开始上调料，先打调味水，熟的调和油，鸡粉量一定要打足(半勺左右)，其他调料适量就行。

小贴士

腊排本身有盐味，在烤制中无需再加盐，酱油。注意的是火的撑控，过了会糊。烧烤要做到焦而不糊。