金光闪闪的五角星⭐馒头(割花J)*花儿馒头155
做一款既简单,又不失“简单”的五角星⭐馒头来喜迎国庆!
此菜谱不作教程用,不准转载!
有基础喜欢此花式者,仅作为参考!非专业,自娱!不回复,不喜勿喷!做花式面团要稍硬,此为一发馒头!
用料
中筋面粉 | 150克 |
耐高糖酵母 | 1.5克 |
细砂糖(可不放) | 15克 |
冷水 | 75克 |
无味油(可不放) | 6克 |
果蔬粉 | 适量 |
金光闪闪的五角星⭐馒头(割花J)*花儿馒头155的做法
先揉一个白色面团。面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】
把揉好的白色面团分成大、小两份面剂。
a、小面剂60克,加入仙人掌果粉揉匀,也可用少量红曲粉代替;
b、大面剂加入南瓜粉揉匀。两色面剂各分成5份。
粉色面剂擀成面皮,包入黄色面剂。
喜吃馅,可包入馅心。用中号模具在面胚中间按压出五角星⭐的位置。
为了更好操作,像我这样拿——下三指上两指夹住刮板,下三指支撑刮板,上两指固定面胚。
用刀片先刻出这个小五角星,需刻穿表层。
五角太小,不怎么好刻,你也可不用刻,略过这一步。但是,五角星⭐的立体感就没那么突出了。平行放大刻出第二层五角星,间距约0.3~0.4cm。
双星
以此类推~
大小共5个五角星,像套瓷娃一样。
生胚
生胚
蒸锅加水,生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷,把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵,醒发至1.5倍大。
当醒发至1.5倍大时,直接开中火蒸。
水开计时12分钟,关火焖5分钟。
开盖出锅。
成品
成品
成品
成品
成品
用几滴高度酒兑少许食用金粉,把五角星给涂上。瞧!金光闪闪的五角星⭐立马呈现。
成品
成品
爱红旗🇨🇳
爱五星⭐