树叶馒头(割花E) *花儿馒头133
此款花式来自欧包里的一割包,简单好割,还漂亮!
听闻一入烘焙深似海,俺胆小,那个俺不敢进去,就踮着脚站在门口瞅几眼好啦!
看别人割包,还不如自个动手割馒头。悟得其中一点点皮毛,窃喜!赶紧回来撸馒头,路过的各位割包高手、高高手,可千万别笑话我哟 😜
此菜谱不作教程用,不准转载!
有基础喜欢此花式者,仅作为参考!非专业,自娱!不回复,不喜勿喷!做花式面团要稍硬,此为一发馒头!
用料
中筋面粉 | 150克 |
耐高糖酵母 | 1.5克 |
细砂糖(可不放) | 15克 |
冷水 | 75克 |
无味油(可不放) | 6克 |
果蔬粉 | 适量 |
树叶馒头(割花E) *花儿馒头133的做法
先揉一个白色面团。面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】
把揉好的白色面团分割成4份,分别加入紫薯粉、南瓜粉、菠菜粉和仙人掌果粉揉匀。
150克面粉我做了4个馒头,如果觉得胚子太小不好操刀,你可把面剂分大些。各色面团先压出大小花儿留作装饰用,再把剩下的搓圆。
特注⚠️:喜欢吃有馅的亲们,还可包入各种馅料,做成某某包!
我早期出的一款菜谱里面有厨友留言,说我做的馒头不好吃。无它,只因没包馅。亲,馒头包馅,你确定它还是正经的馒头不?那句台词咋说滴——打败我的不是天真,而是无(邪)馅! ᥬ😂᭄😇咱假装面团里已包入豆沙馅 😉
用刀片割出对称的叶子轮廓,割的深度就是酱紫,稍深。割出叶脉。
粘上大小花朵,完成!
这款割花其实好简单、也很好操作。第一刀割下去时我是犹豫了,毕竟我是门外汉,看过,但没实践过。等割了三、四刀下去后,自信可是满满的,拿刀的手那是如游龙戏水般,真的好简单哦!喜欢的亲们可以试试😄生胚俯视
来个动态
动态
红红火火恍恍惚惚,咱自带旋转功能😆
蒸锅加水,生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷,把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵,醒发至1.5倍大。
当醒发至1.5倍大时(这是1.5倍大状态),直接开中火蒸, 水开计时10分钟,关火焖5分钟。胚子如做得大,请增加蒸制时长。开盖!
😍
出锅啦!
成品摆盘
成品
刚拍几张,小宝说肚子饿了,要吃馒头!
那就挑个黄色的吃吧!因为它和黄色的篮子摆放在一起不咋醒目,被我嫌弃了😂成品
晚上弄的馒头,晨起补拍两张。
这花儿馒头的立体感爆棚,爱了 😍
初期的一款割花
【叶形🍃馒头B *花儿馒头98】