树叶花卷馒头(Funburnt X5)
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用料
面团材料: | |
中筋面粉 | 400g |
酵母 | 4g |
细砂糖 | 20g |
水 | 200g |
其他材料: | |
南瓜粉 | 适量 |
菠菜粉/抹茶粉 | 适量 |
树叶花卷馒头(Funburnt X5)的做法
把面团材料倒入和面机进行和面(水根据面粉吸水情况加减)
和至面团表面光滑即可(7-8分钟左右)
把面团分成两个等份,再把其中一个分成两个小面团分别加入南瓜粉和抹茶粉揉均匀
把白面团切成12等份,南瓜面团和抹茶面团分成6等份
取其中一个白面团擀成面皮
再取一个黄面团擀成小一点的面皮
把黄面皮放在白面皮中间,继续擀开
把面皮切成四等份
黄色面朝上每份都对折,叠起来如图
两端捏紧如图
用刀从中间切开
然后再绕拢捏紧,整理一下形状就可以了
绿色的也按照以上步骤完成,全部做好后放入烤箱进行发酵30度发酵30分钟左右(体积变大即可)
水开后上锅蒸15分钟,焖3分钟就可以出锅了
完成
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