蒜苔头炒肉末

这道菜原本是台湾一道名菜。
但在大陆这道菜也很常见，只是口味不同罢了！

用料  

蒜苔头炒肉末的做法  

1. 1.首先把调料备齐（红辣椒根据个人喜好可加可不加）

2. 2.然后将肉末腌制（将鸡蛋打碎搅均，倒入肉末中，将准备好的料酒、生抽、淀粉、白糖放入肉末中搅拌均匀腌制约10分钟即可）

3. 3.再把洗好的蒜苔切成小段约2厘米大小（温水过烫一下捞干留着备用）

4. 4.将锅内倒入少许食用油（约5分热）将腌制好的肉末倒入锅中翻炒变白色后倒入少许老抽来调色翻炒均匀即可。放一边留备用。
   

5. 5.然后将锅内倒入少许食用油后把切好的蒜末倒入锅中翻炒出香味以后把蒜苔倒入锅中翻炒后在将刚刚备用的肉末倒入锅中一起翻炒，最后再放鸡精和少许盐翻炒均匀即可。（红辣椒根据个人情况而定。如果要是喜欢吃辣的宝贝们切记在倒入蒜末时一并翻炒。味道极佳）

小贴士

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