典雅的水仙花馒头 *花儿馒头144
美丽的花儿离不开任劳任怨、辛勤耕耘的园丁,那指引着通往鲜花的道路上,是您在一旁默默地呵护着!
教师节快乐!💐💐💐
水仙花馒头简单易做,零难度。
此菜谱不作教程用,不准转载!
有基础喜欢此花式者,仅作为参考!非专业,自娱!不回复,不喜勿喷!做花式面团要稍硬,此为一发馒头!
用料
中筋面粉 | 100克 |
耐高糖酵母 | 1克 |
细砂糖(可不放) | 10克 |
冷水 | 50克 |
无味油 | 4克 |
黄色食用色素 | 少许 |
典雅的水仙花馒头 *花儿馒头144的做法
先揉一个白色面团。面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】
把揉好的白色面团分10克出来,加黄色食用色素(或南瓜粉)揉匀。白色面团分成12份,搓圆。
稍稍按扁,用刮板或刀背按压出6等份。切割出花瓣,不切到圆心。
母指与食指捏住花瓣,捏出尖角。
刮板或刀背按压出脉络。再次捏住花瓣,往外稍稍拉抻,因醒发后的生胚会收缩变胖。
用圆头筷子粗的那一端,按压出花芯。黄色面团擀成面片,切割成约0.5cm宽的长条,长短不限。
面条围着筷子细的那端绕一周,多出的面条裁掉,收口处粘牢。如不想太麻烦,也可搓成小面球粘上,中间再戳个洞。
花芯处蘸点水,粘上。
生胚
蒸锅加水,生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷,把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵,醒发至1.5倍大。
当醒发至1.5倍大时,直接开中火蒸,水开计时8分钟,关火焖5分钟。成品
成品
成品
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成品
亲爱的厨友问,摆拍的绿植是真是假。我今天早上就补拍它👆🏻——木耳菜!有大叶和细叶两个品种,这是大叶木耳菜,它的口感超级嫩滑。
懒得剪木耳菜,都牵出老长的藤了。现在的木耳菜开始开花结籽,但还是可以吃到冬天。
这就是现在开花的木耳菜!