金元宝(馒头)
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过年啦,和家人一起做一锅金灿灿的,寓意着美好吉祥和财富的元宝馒头,享受家人们在一起的欢乐时光,大人小孩儿都能参与其中,其乐融融。
用料
书南瓜泥 | 150克 |
牛奶 | 120克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 30克 |
面粉 | 490克 |
盐 | 少量 |
油 | 10克 |
金元宝(馒头)的做法
150克熟南瓜泥倒入主锅,加入牛奶至总量270克(也可以用水替代),1分钟/速度10打磨,将南瓜泥刮入锅底。
加入糖、酵母、油、2分钟/37度/速度3激活酵母。加入面粉,少量盐,2分钟揉面健,取出面团,揉至光滑。
切成约食指长的小长条,搓成圆柱体。
将两边往中间挤压按扁,尽量让中间鼓起来。将两侧收口捏紧。
稍作整形,做成元宝状。
温暖处醒发30分钟左右。
小贴士
元宝不要做的太大,醒发之后会变大,太大了就不萌了哦!两边的收口要捏紧,不然蒸的时候很容易散开。
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