豆沙金元宝

过年了做个金元宝，讨个彩头。因为老家没有电子秤，所以材料的份量都是毛估估的。😂然后面团偏软，导致不容易成型。

用料  

豆沙金元宝的做法  

1. 南瓜去皮蒸熟，压成泥。酵母用温水溶化。

2. 把南瓜泥，酵母水加入面粉中，揉至三光状态。放温暖处发酵至两倍左右大小。

3. 豆沙馅搓成小圆球。

4. 发酵好的面团重新揉到光滑，分割成小等分。把剂子擀成长方形。

5. 放入豆沙馅，把一边折起。

6. 另一边也折起。

7. 两头摁平。

8. 把一边卷起。

9. 再折另一边，形成元宝的形状。

10. 我的面团偏软了些，容易软趴趴的。

11. 二次发酵。然后冷水下锅，大火煮开后，中小火蒸15分钟左右即可。关火再焖3分钟以上。

12. 第一次做，面团的原因，所以样子比较丑。