迎财神的金元宝 南瓜小馒头

初见的美好，金灿灿美丽的外表加软糯香甜的口感。
年初五接财神的寓意美好的金元宝南瓜小馒头，爱了。

用料  

迎财神的金元宝南瓜小馒头的做法  

1. 1，水煮熟或者蒸熟南瓜

2. 2，控水捞出南瓜压成南瓜泥

3. 3，晾凉后加入80g牛奶3.5g酵母1g怡口糖

4. 4，搅拌均匀后加入5g葵花籽橄榄油

5. 5，揉成光滑的面团

6. 6，再加2-3g葵花籽橄榄油揉光滑，盖上保鲜膜室温饧发半个小时。

7. 7，饧发半个小时后，再放入冰箱冷藏过夜饧发。

8. 8，冷藏过夜8-10小时拿出备用。

9. 9，室内回温饧发半个小时后再用。

10. 10，面案上少许干面粉，倒入面团。

11. 11，揉光滑揉成长圆形面团

12. 12，一分为二，取其中一份分成大小相同的6个小面团。

13. 13，另一份也如此，分钟大小相同的12个小面团。

14. 14，小面团揉成长圆形

15. 15，擀成长舌状

16. 16，竖着从中间切开到2/3处

17. 17，翻面从另一没切开的1/3处向上卷起

18. 18，卷起来卷到头

19. 19，把住两侧向下掰开

20. 20，底部收紧平整，两侧向下压团成两圆边。

21. 21，两个一组做好后放蒸屉中

22. 22，一共6组全部做好后放蒸屉上饧发10分钟（蒸屉分别垫上小份烘焙纸）

23. 23，饧发好后盖上盖子冷水下锅蒸

24. 24，开锅蒸15分钟左右

25. 25，关火后焖1分钟再开盖

26. 26，拿出散热去水蒸汽

27. 27，金元宝南瓜杂粮馒头完成

28. 漂亮的金黄色，松软香甜。

29. 一口吃下的香甜幸福感。

小贴士

1，很成功糯软香甜，整形方面可以两侧边大一些，中间圆形小一些。
2，起发状态很好，为了外形更形象可减少缩短发酵时间。
3，面粉吸水性不同，牛奶可减少20g，面团稍微硬些定型更好看，这样口感更好。
4，因为我是边拍照边制作，所以第一组和最后一组的元宝馒头生胚面团、饧发的时间会有5分钟的差异，所以会少许影响定型状态。
5，可快速完成，先完成的那组放冷藏，然后和最后那组元宝生胚面团一起开始饧发。也可忽略。