【新年主题早餐】恭禧发财-金元宝馒头

【崽崽de早餐】第395天【恭禧发财-金元宝馒头】祝福大家2019年招财进宝，财源滚滚来💰💰💰

用料  

【新年主题早餐】恭禧发财-金元宝馒头的做法  

1. 板栗南瓜半个，去皮去瓤后，切块蒸熟；

2. 取220克蒸熟南瓜，压成泥，温热时加入20克白砂糖与4克酵母搅拌均匀；
   PS：酵母放入时，南瓜泥温度不宜过高，温热即可，以免酵母被烫死，无法发酵。

3. 加入250面粉，搅拌成絮；
   PS：220克南瓜+250克面粉口感很好，但面团有些软，金元宝造型完蒸制时有些塌陷，如果为了造型好看，300克面粉应该更合适，如果口感的话，还是250克为佳；

4. 揉成面团后，保鲜膜封好常温发酵；

5. 室温3小时后，已发酵好；

6. 做成45克面团6个，30克面团7个；

7. 揉成椭圆体；

8. 两头压成半圆，包裹中心捏起；
   PS：忘拍1个步骤，可参考网上；

9. 做成元宝型；
   篦子刷层薄油，放上“元宝”，隔温水放入15分钟，开火，水开，再蒸制15分钟即可；

10. 蛋黄液平底锅摊饼，用食品剪刀剪成铜钱点缀装盘。