饺子（三）八爪鱼饺子

2021.01.02
北方人很喜欢吃饺子。今天天气阴冷，不想出门，包饺子吃打发假期时间。有老爷在家一起包饺子真好，不但能帮我擀皮，而且过程也特别细致丰富，附图为证！

面团:凉水100毫升，鸡蛋1个，盐2克。

馅料:1、八爪鱼用约5－8毫升食用油油拌匀。
        2、肉馅加2克盐拌匀，再加入约5－10毫升食用油再加入盐约6克、蚝油、老抽、生抽、花椒粉、白胡椒、生姜粉拌匀。

用料  

饺子（三）八爪鱼饺子的做法  

1. 清洗干净的八爪鱼

2. 切小丁

3. 洗净的肉搅打成肉馅

4. 八爪鱼用油拌匀，接着拌匀肉馅。

5. 八爪鱼和肉馅拌匀，韭菜倒上剩余的食用油拌匀。

6. 调匀馅料。

7. 用刚入手不久的面包机和面团。把凉水、鸡蛋、盐、面粉按顺序放入面包机，按面团键10分钟就和好了。

8. 面团醒十分钟就可以下剂子，擀皮包饺子。

9. 成品饺子。

10. 下锅喽😊

小贴士

1、面团的用水量要根据面粉的吸水性适当增减。如不加鸡蛋要增加等量的水约50毫升。
2、没有生姜粉可以多加一些生姜碎，祛除海鲜的凉性。