黄瓜海螺水饺
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作为一个在海边长大的孩子,给大家带来一道清爽鲜甜的海螺饺子。
黄色的饺子皮是加了南瓜泥,也可以用普通的饺子皮哦
用料
海螺肉 | 450g |
猪肉馅 | 250g |
黄瓜 | 6根 |
葱 | 5g |
姜 | 5g |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
花椒油 | 4勺 |
盐 | 5g |
黄瓜海螺水饺的做法
准备工作:葱姜切末。
玉米油冷油入锅放花椒,中火把花椒炸至微焦,将花椒捞出,就是花椒油了,晾凉备用。我用的袋装海螺肉。如果是新鲜的带壳海螺,买的时候让老板帮忙把壳砸碎,取出海螺肉。
把海螺片成片
再切成丁,放一旁备用。
黄瓜擦成丝,黄瓜瓤容易出水,留下来不要擦成丝。
留下的黄瓜瓤,可以空口吃掉它们。
用手把黄瓜丝多余的水分挤出去,备用。
猪肉馅放入盆中。猪肉尽量选择梅肉
放入葱花姜末
加2勺生抽,拌匀
加1勺料酒,拌匀
再加2勺花椒油,拌匀
倒入海螺丁,拌匀
加入挤干水分的黄瓜丝,先不要搅拌。
再加剩余2勺花椒油,让油均匀的包裹住黄瓜丝,才不容易出水。拌匀
最后加盐拌匀
馅料完成,擀面皮开始包吧
出锅
流汁水了,快吃快吃
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