甘蓝肉水饺
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甘蓝肉水饺非常适合春天吃,甘蓝对小孩子的骨骼发育非常的好。
用料
甘蓝 | 一个 |
猪肉馅 | 500g |
花生油 | 适量 |
大葱 | 5根 |
姜 | 一块 |
蚝油 | 适量 |
老抽 | 适量 |
香油 | 少量 |
十三香或是花椒面 | 少量 |
盐 | 适量 |
香菇粉 | 少量 |
甘蓝肉水饺的做法
先把甘蓝分成四份,冲洗一遍后,加入少许小苏打,浸泡十分钟左右。
和面,面可以稍微软一些,俗话说要软面饺子
再把葱姜洗净备用
在醒面的同时把甘蓝洗净,甩干水,剁碎,再把肉馅放在盆里。
把葱和姜剁碎,再放入适量花生油(或调和油,色拉油等)适量蚝油、老抽、十三香、盐、少许香菇粉、少许香油(提香)。
开始随着一个方向搅拌,搅上劲。
把面切成同等大小的剂子,压成饺子皮
成品甘蓝肉水饺出锅,包好的饺子没来的急拍照就下锅了,以后补上
小贴士
建议甘蓝出水,在剁的时候加上点盐,剁出水之后用手攥干,攥出的甘蓝汁不要倒掉,在搅馅子的时候再慢慢加进去。甘蓝汁营养非常丰富。因为之前甘蓝用小苏打泡过,所以农药残留很少。
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