把大海搬进厨房｜海胆饺子

买海胆的时候和日料小姐姐说不要芥末酱油，她一百万个惊讶：你拿刺身包饺子？？

可喜可贺的是 最后成功啦🎉🎉🎉

用料  

把大海搬进厨房｜海胆饺子的做法  

1. 梅花肉解冻，葱，姜蓉倒入料酒，白胡椒粉，花椒粉，耗油混合，料理机高速搅打为肉泥，腌制15分钟入味。
   
   海胆用勺子压碎后按顺时针不断搅拌入肉泥中，加盐，静置至肉有缩水现象。

2. 包饺子，煮饺子，配混合醋汁——大家都会的吧！
   
   实不相瞒我是当场查的怎么煮饺子……还掐着秒表算沸腾时间🙄

3. 吃饭啦！

小贴士

海胆一定要选的好哦 一定要选的好哦！

我是找了据说魔都唯一一家对日料店供应当日活海胆供应商的刺身🙈

新鲜+大个最佳！
如果实在需要去腥，可以考虑预先用姜蓉处理。