豇豆酸菜饺子

奶奶的食谱

用料  

豇豆酸菜饺子的做法  

1. 酸菜泡水，切丁; 豇豆汆烫后切丁，切的越小越好。

2. 在猪绞肉中加入老抽和生姜，按顺时针方向搅拌。

3. 在绞肉中打入两个鸡蛋，加入麻油，生抽，盐，胡椒粉调味，继续按顺时针搅拌。

4. 加入豇豆和酸菜继续搅拌。根据个人口味增加调料。

小贴士

1. 绞肉和饺子皮的比例大约为1:1。例：1斤猪绞肉=1斤饺子皮
2. 和馅的时候一定要按同一个方向！不要问为什么，实践下来就是这样比较好吃。
3. 第一次调味后，可以先包几个饺子，下锅尝味道之后，再对馅料进行第二次调味。