酸豇豆炒饭
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咸蛋黄是点睛之笔,不过没有也没关系
用料
酸豇豆 | 饭勺一平勺 |
糙米饭 | 3/4碗 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 调料勺半勺 |
洋葱 | 半拳 |
蒜 | 两瓣 |
小香葱 | 两根 |
咸蛋黄(可无) | 一个 |
火腿丁 | 半拳 |
酸豇豆炒饭的做法
鸡蛋打散,蒜、洋葱、酸豇豆、葱、火腿、咸蛋黄切丁。
锅里加足够抹匀底部的油,烧热后翻炒鸡蛋至半熟,捞出。
再次加抹匀底部的油,加洋葱、蒜、葱翻炒几下,加酸豇豆和火腿继续翻炒。
加鸡蛋、酸豇豆、米饭,用锅铲炒散。最后加咸蛋黄碎,拌匀。
尝下味道,不够咸加少量盐。
封面图左边是咸奶茶,家里的炒饭标配。可以自配饮料,如蜂蜜红茶之类。
小贴士
糙米比白米更有嚼劲,也更容易炒散,白米炒饭粒粒分明的一个小窍门是冷藏一夜后拿来炒。
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