🥬清新翡翠饺子🥟

白菜造型的猪肉芹菜馅水饺～蒸饺

用料  

🥬清新翡翠饺子🥟的做法  

1. 葱姜花椒用温水泡20分钟⌚️（花椒和水1：3的比例调350克）

2. 肉馅剁碎（我用的猪肉，肥瘦相间）

3. 熬料油（葱50克姜25克花椒8克八角3克洋葱🧅80克香菜3根）

4. 油温5成热，小火慢炸

5. 炸到变糊色，捞出料渣

6. 肉馅里加入（鸡精20味精15盐20料酒15老抽30生抽50蚝油30姜40）

7. 分三次加入之前泡好的葱姜花椒水 朝一个方向搅至上劲

8. 继续加入熬好的料油，加入用⚠️香油拌好的葱沫   肉馅先放入冰箱冷藏，喜欢的蔬菜等会再加

9. 芹菜叶不要浪费了哦，洗净，一小把加水放入榨汁机

10. 先炸一部分汁，接着再放入芹菜叶，不需要加水啦

11. 一小碗🥣芹菜汁   过滤备用

12. 白色面团：200克面粉100克冷水
    绿色面团：200克面粉100克芹菜汁（加1克小苏打颜色会更清新）

13. 芹菜洗净，切碎（也可以提前用热水焯水5秒，也可以加入5克盐杀下水）

14. 加入调好的肉馅

15. 白色面团搓城长条，绿色面团擀成长片，如图（我忘记拍了，这图是我借别人的）

16. 卷起来，揪成小剂子

17. 立起来   按扁

18. 中间白周边绿

19. 不如妈妈捏的好，我怎么也捏不出大肚肚饺子🥟

20. 大小不均   大的上锅蒸   小的下锅煮

21. 整体还算挺漂亮的，一股芹菜的清香味儿

22. 蒸的摆上了  上汽20分钟就可以

23. 煮的颜色比较好看，熟了没有变色

24. 蒸的也出锅了，颜色比煮的要深一些

25. 来吧～展示

26. 对面深色是蒸的～浅色是煮的

27. 煮的好吃

28. 吃了一辈子韭菜水饺～第一次吃芹菜馅水饺～有芹菜叶的清香，芹菜馅也很水灵，味道真不错