鲜肉小馄饨（附4种包法）

年前编辑的，放草稿箱忘记了，最近没整理食谱😂

用料  

鲜肉小馄饨（附4种包法）的做法  

1. 五花肉切小块放入绞肉机，放大蒜，生姜，大葱打碎成泥，馄饨的肉糜比饺子稍微细腻一点

2. 肉糜里加食盐，生抽，五香粉，耗油，芝麻油，再打一个鸡蛋清。我肉馅不多就放一个，肉多的话蛋清需要适量增加。
   
   如果说怕浪费也可以打全蛋，要求口感更好的就要蛋清就可以了，鸡蛋黄可以留着摊蛋饼或者炒菜，打汤

3. 然后顺着一个方向使劲搅拌，直到上劲为止吧，怎么看到上劲的程度。就是刚开始蛋清和调料放下去搅拌的时候水水的状态，后面搅拌成泥糊糊，搅拌受阻，力度需要越来越大了，肉糜粘性高，这样的口感才会有弹性。

4. 我是买的小馄饨皮，这里3块钱的
   回来的路上我小闺女非要拎着袋子，然后一路上甩啊甩啊甩，到家就这样了😂
   馄饨皮是一路翻江倒海回来的，有点同情😂尽管我再三嘱咐孩子小心点，她走路摇摇晃晃还是时不时的摔打几下，袋子也是够结实的，毕竟三岁多的孩子可以理解哈☺

5. 第一种包法
   取适量肉糜放馄饨皮中间，对三角折叠，两个三角头在捏起来，买的皮比较干，用筷子头稍微点一点水就可以黏住了

6. 第二种包法
   取适量肉糜放入馄饨皮中间，对半折叠，然后两头对叠，这种元宝包法很常见。

7. 第三种包法
   取适量肉糜放馄饨皮中间，如图所示手直接弯曲捏紧即可，这种速度快，类似外面餐馆里包法，这种还可以做小鱼造型。

8. 第四种包法
   取适量肉糜放馄饨皮中间，对折两个角错开，然后跟元宝一样两个角捏住就好了。
   

9. 来个大集合，今天包的不多，我们老家还有一种皮是自己做的三角形的，一种包法，下次有机会再分享给大家😊

10. 水开下馄饨煮熟

11. 煮馄饨的时候就可以准备料汁，剁椒微辣版。放生抽，剁椒，醋，五香粉，芝麻油，熟芝麻

12. 馄饨出锅再放点小葱和香菜，完美，这是娃爸的，他不太能吃辣。

13. 我的调调是酸辣版😂
    放了紫菜，生抽，五香粉，醋，油辣子，小香葱，芝麻油

14. 酸辣开胃

15. 孩子感冒不舒服，吃的比较清淡一点，直接水煮下，肉馅里面都有调味了，肉馅Q弹，也好吃。
    平时的话会给她们调个紫菜，虾米，蛋皮的料。

16. 这个肉肉非常QQ 弹