没有添加剂的玉米热狗肠

早就想自己做肠吃了，现在外面买什么吃都不放心，所以逼得自己突然变成全能型主妇了，什么都要学会，一切能自己做的就不买着吃，看着家人一致好评，这信心还是越来越足了。
生活节奏变得越来越快，什么都要快，什么都要高颜值，但是回过头来发现，任何事物都有他（她、它）本来应该有的样子，缩短生长周期的是催熟的，颜值过于漂亮的有可能添加了某些添加剂，就像我今天要做的肠来说，外面买的颜色漂亮，保质周期超级长，买回来还敢吃吗？
按说早餐煎一根肠、一个鸡蛋，夹一点生菜，抹一点沙拉酱，再来个面包一杯牛奶，还是很不错的，可是某知名品牌的玉米肠，吃起来肠衣嚼不烂，要不就吐掉要不就生生吞下，这美好的一顿早餐，岂不被这一根肠破坏了情绪，于是决定什么都能做到我，决心把肠做好，以后不再买肠吃了。
正好家里有点猪肉馅，还有些甜玉米粒，索性就做玉米肠吧！今天做好肠明天早餐一家人就可以吃热狗了！

用料  

没有添加剂的玉米热狗肠的做法  

1. 首先把肠衣用清水洗去表面的盐粒，里外都用清水洗干净

2. 然后把葱切成几段，姜用刀拍一下这样姜的味道会比较浓，找个盆接一些常温水，把肠衣在葱姜水里泡半个小时去去腥味。

3. 在泡肠衣的过程我们把猪肉馅调一下，肉馅里先加糖和盐，戴上一次性手套用手朝着一个方向搅打，调肉馅时一定要朝着一个方向搅打，这样搅打出来的馅料，肉质才不会发硬。

4. 然后倒入姜粉，姜粉在这里是起到去腥作用的，还是要顺着一个方向继续搅打

5. 再倒入一点生抽，生抽在这里起到了提鲜的作用，因为做的是玉米肠，颜色不要过重，否则就看不出玉米鲜嫩的黄颜色了，要是喜欢深色一点的肠，可以加一些老抽在里面，我做肠没有添加任何色素，外面卖的肠是添加了色素后的颜色。

6. 调味料都调匀后，加入玉米粒轻轻搅打均匀即可，这时候就不要太大劲的搅打了。

7. 馅料调好了肠衣也泡好了，我们要准备灌肠了，肠衣我准备的是羊肠衣，大约1.8-2厘米的，这种肠衣比较细，做出来的肠比较秀气，要是喜欢粗一点的肠，可以选猪肠衣，猪肠衣大约3.8厘米粗。先将一根肠衣一段慢慢撑开套在灌肠器的端口上

8. 然后慢慢把肠衣都套在灌肠器的嘴子上

9. 然后在肠衣的尾部打个结。

10. 把肉馅灌进灌肠器内，拧紧盖子后旋转手柄，一点点把馅料送进肠衣内，这时候左右手要配合好，一只手拧手柄，另一只手慢慢送肠衣，辅助肉馅均匀灌进肠衣内。

11. 肉馅都灌好后，用棉线根据自己喜欢的长度给肠打结

12. 打好结后把肠放进刚才泡肠衣的葱姜水中

13. 上火把水煮开

14. 开锅后再煮5分钟把肠捞出来晾凉

15. 把肠剪断把棉线去掉，吃不完的冷冻保存就可以。

16. 吃的时候用少量的油煎一下

17. 煎到肠表面金黄就可以了，因为肠已经被葱姜水煮熟了，不用担心肠会不熟的问题

18. 我自己提前做好了面包，把面包中间用刀割一个长口

19. 塞一片生菜叶

20. 把煎好的肠夹在生菜叶中间，喜欢吃沙拉酱或番茄酱的，还可以挤一些酱在上面，装饰一下热狗的同时，还可以提一下热狗的味道。

小贴士

好了肠做好了，热狗也做好了，一家人的早饭就做好了，自己做的肠肠衣很嫩不会嚼不烂的，吃着也安全放心，偶尔还会吃到甜甜的玉米粒，真是不错的生活体验呀！玉米猪肉肠的做法您学会了吗？
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