菠菜什锦米饭丸子—让宝贝爱上吃“饭”

小宝这几天胃口不好，各种挑食不说，每顿饭都只吃一点点，担心他营养摄入不足，所以做一个什锦丸子，让他可以放开了肚子吃，既美味又营养😊因为米饭丸子里面包了很多种食材，可以说营养还是比较丰富了，还顺便让小盆友把米饭也吃进去了。

用料  

菠菜什锦米饭丸子—让宝贝爱上吃“饭”的做法  

1. 准备好所有食材，全部清洗干净待用。开始煮饭，因为是团成丸子吃，所以可以稍微放少一点水，米饭的口感会好一些。先把猪里脊肉切成小粒，保证吃的时候有肉肉的口感，然后放入少量黑胡椒粉、蚝油、料酒、几滴玉米油、淀粉搅拌均匀放置一边。然后在锅里烧开水，水开后放一点点盐和玉米油，把菠菜倒进去焯一下水，快速捞出沥水并放在一边放凉，记住焯的时候千万不要把菠菜烫的太死，否则菠菜叶会变得超级软，一弄就化掉了，完全没有口感了。接着，把剩余的食材全部切成小丁，姜切末，葱切小段。鸡蛋加少许料酒打散。最后把之前焯好的菠菜挤干水分切碎放到一个大碗里面，一会儿好让它去和米饭鬼混。

2. 点火坐锅，放点玉米油，油热之后先把鸡蛋打入，快速翻动，成型以后捞出。重新倒油，滑入之前腌制好的肉粒，放入姜末炒出香味，再根据食材的易熟时间依次加入胡萝卜、莴笋、香菇、杏鲍菇、玉米、芹菜、木耳、火腿、鸡蛋，加少量盐、黑胡椒粉、生抽、鸡精（可不用）、白糖调味，最后放如香葱。全部炒好后倒入锅中备用。这时候我们开始做丸子外面的米饭部分，将煮好的米饭舀出来放到菠菜碗里，加入少许盐、黑胡椒粉和几滴玉米油混合均匀，因为包在里面的菜是有盐的，所以米饭的盐一定要放少一点，只需要放一点点提味就好。

3. 现在就可以开始包饭团了，先戴上一次性手套，沾点水，把米饭抓一把放到手上摊平，大约手掌大小，然后把炒好的菜放到米饭上，再把米饭团起来，把菜全部包在里面，最后用双手团一团，把米饭丸子团成圆形，全部团好以后装盘上桌，这时候可以在米饭上面撒几粒黑芝麻或者香菜叶子做做造型，我家用完了就没放😄我家两个宝贝争得差点打起来。

小贴士

里面包的食材可以根据自己的喜好进行随意挑选，冷热都好吃。