刺身盖饭

周末，给闺蜜做了一碗好吃到让她词穷的刺身盖饭

用料  

刺身盖饭的做法  

1. 预先煮好米饭，最好用寿司米或东北大米；

2. 牡丹虾解冻、去壳，饮用水冲洗，备用；贝柱解冻，饮用水冲洗，轻轻用厨用纸吸干水分，每个用刀横切成稍薄的两片或三片，备用；北极贝解冻，横切，刮去黄色的内脏，饮用水洗几遍至水不再浑浊，捞起吸干水分，备用；

3. 鲽鱼裙边解冻，吸干水分，卷成花朵型，备用；处理好的刺身可以先放盘子里，用保鲜膜封好，放冰箱冷藏15-20分钟，这样吃起来口感更好

4. 做盖饭前取出冷藏好的刺身，用喷枪炙一下鲽鱼裙边，这样可以把鱼的油脂逼出来，吃起来在口中爆油的感觉让人惊艳

5. 按自己喜欢的造型把刺身码在米饭上，撒上海苔香松，完成

6. 配上芥末酱油，开吃

小贴士

1.吃的时候可以用海苔包着米饭跟刺身一起吃，更添风味；
2.注意食品卫生，选用刺身级的海鲜来做盖饭