软糯软糯的红糖八宝饭

儿时只有在酒席上才能吃到的“蒸碗子”（陕西南部的叫法），如今在家里就可信手拈来，根据记忆一次成功，借下厨房记录一下也可以给想做这道菜的厨友一点灵感😂其实就是一道快手简单的小食，谈不上什么厨艺🙈

用料  

软糯软糯的红糖八宝饭的做法  

1. 糯米（最好是圆糯米）头一天晚上清洗干净浸泡过夜，让它吸饱水分。红枣，莲子同样清洗干净浸泡过夜。
   
   
   

2. 第二天处理食材:烧点水放入莲子煮两三分钟，捞出莲子，接着煮花生，煮的时候处理红枣对半剪开去核
   

3. 取一个大碗最好底部平一点的，碗内四周刷上猪油，底部依次摆上红枣这些最下面这层红枣内里朝上枣皮这面朝下，为了蒸熟以后翻盘美观点，然后薄薄的铺一层糯米，撒一层红糖，再铺一层糯米再撒红糖加入一些莲子花生葡萄干之类的，喜欢啥放啥，一层糯米一层红糖直到糯米和碗口平齐再放点红枣……在最上层。最后再撒一些红糖。压实一点。最后倒一点开水进去，加水的量能微微看到就可以啦！

4. 放入高压锅隔水蒸，冒气后中火再蒸半个小时