咬一口糯糯软软的焦糖红豆糯米挞🐵

布丁软软的，红豆甜甜的，一款特别的甜品。

用料  

咬一口糯糯软软的焦糖红豆糯米挞🐵的做法  

1. 烤箱预热140℃~150℃
   红豆煮熟沥干水分捣碎备用。
   

2. 取锅低厚的锅，利于锅底中心受热均匀，不容易糊锅。
   小锅里放入砂糖和黄油、牛奶以及芝士， 要均匀分撒在锅底受热的部分，小火熬煮至浆状，可以用小勺轻轻的把锅中央的砂糖推到锅周围，让砂糖可以均匀受热溶化。不要把砂糖弄到锅边上，容易糊锅。开火熬制，开小火慢慢熬，等糖的颜色起变化，不断搅动，变的有些稠后用勺子搅拌就可以关火了，芝士焦糖浆就算熬好了。 　　
   

3. 混合好的焦糖浆冷却备用。把鸡蛋打入大碗，放入少许砂糖将蛋打散，加入焦糖糊和糯米粉搅拌，用牛奶调稠度。

4. 模具底部放入小块儿黄油软化，容易脱模。加入一层搅拌均匀的焦糖糯米蛋糊，一层红豆沙，再覆盖一层焦糖糯米蛋糊。

5. 入烤箱150℃15分钟凝固即可。

小贴士

模具不要装的太满，留有一定高度即可。

红豆也可以直接买馅做。

时刻盯着布丁，凝固即可拿出。烤出来布丁口感很嫩。

刚出箱时最上层依个人口味可以撒一层白糖，立即就融化了。