MEYER美亚丨软糯的双色八宝饭

狗年农历春节的脚步已经慢慢临近，年味渐浓的时刻与祈盼归家的心情伴随着年末的我们，迫不及待在大年三十的晚上与一大家子人围坐在年月饭桌上，叨絮着家长里短，品尝着美味饭餐，而这其中最不能缺少的当然是充满对新一年甜蜜祝福的八宝饭！

用料  

MEYER美亚丨软糯的双色八宝饭的做法  

1. 红豆、白糯米、紫米提前一个晚上浸泡

2. 制作猪油：肥猪膘切小块放进炒锅，加一小碗冷水开中火至水分蒸发后转小火慢熬

3. 分离猪油和猪油渣，将猪油倒入干净的容器中放进冰箱冷藏即可

4. 制作豆沙：将红豆和一大碗清水（没过红豆至少1cm）放入微波压力锅中压制30分钟出锅，利用搅拌机将已经软烂的红豆粉碎的更加细腻（喜欢颗粒感的可忽略此步骤），炒锅倒入食用油、糖和红豆，小火不断翻炒至细腻，即可出锅

5. 制作八宝饭：白糯米与紫米分别使用微波压力锅，各10分钟压熟后，白糯米加70克猪油和35克白砂糖、紫米加30克猪油和15克糖分别搅拌均匀

6. 准备一个小碗，根据自己的喜好开始分层放入白糯米和紫米

7. 将豆沙和年糕面放入压实，最后用白糯米封底

8. 将小碗直接放入蒸锅内，大火蒸20分钟出锅，将八宝饭脱模倒出，趁热吃噢！

9. 紫米和白糯米完全可以发挥你的想象力创造更多好看又好吃的自制八宝饭！