红豆酥皮饼(植物油版)
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想要起酥效果好一点的可以使用猪油哦。我是家里刚好没有,植物油要选味道清新的,我用的玉米油哈
红豆馅做法附在后面
用料
玉米油 | 酥皮8克油酥40克 |
温水 | 80克 |
面粉 | 酥皮156g油酥80g |
糖 | 8克(油皮) |
红豆 | 红豆馅用4把 |
冰糖 | 红豆馅用2块 |
麦芽糖 | 红豆馅用2勺 |
玉米油 | 红豆馅用1勺 |
水 | 红豆馅用3水杯(约600ml) |
红豆酥皮饼(植物油版)的做法
面粉,糖,温水,食用油用筷子混合搅拌成絮状
揉成一个光面条,盖保鲜膜静置10分钟,期间准备油酥
面粉和油2:1比例混合均匀合成一个团
油酥放在面皮上
包包子的方法合起来,捏紧一点。我的捏的有点不太。。紧
叠被子的方法两个三折
擀成薄面片,卷起来成长棍形,分成11等分
面饼擀薄放入事先冷藏好的馅料
包起来,捏紧
按扁
油锅刷一点点油,小火,当饼子下去盖上盖子烙,两面金黄即可,周围可以立起来烙,小心烫手哦,
开吃,放凉后,再放保鲜袋密封保存,可冰箱冷藏保存
红豆馅做法:红豆,适量水冰糖放破壁机,炖煮一小时,然后盛出一大勺豆子,剩余的开果蔬汁功能打碎豆子,加麦芽糖,黄油换豆浆功能煮到浓稠再转到平底锅炒干水分,加上红豆粒混合均匀,冷却捏成小球就可以了
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