茶餐厅海鲜炒饭

用料  

茶餐厅海鲜炒饭的做法  

1. 鸡蛋打散，其他全部切成这样

2. 1.热锅少油炒鸡蛋碎捞起
   2.热锅少油葱花、虾仁、鲍鱼粒、芦笋按顺序倒入锅中煸炒至熟捞起
   3.下米饭炒散后把第一步和第二步的所有食材倒入，同时下一小勺沙茶酱、盐增加香味，翻炒均匀后出锅即可。
   

小贴士

炒饭的灵魂确实是如何把米饭煮成粒粒分明，网上攻略很多就不一一赘述，今天我用的米饭就不太成功，因为是现场煮的，而且家里一直用电压力锅煮饭，出来的米饭基本都有点烂非常影响口感，建议蒸米饭后放冰箱隔夜。
这个炒饭的法子出来后我吃着感觉和避风塘 新旺啥的差不多，沙茶酱是关键。