比肉还好吃的茄子

巧合之下做出的一道瞬间抢光的美味茄子，以前要么太咸，要么太干，要么太油，这次非常好吃，老公说以后难以做出了，于是赶紧拿纸笔回忆记录下来，后来做了几次味道依旧，分享给大家，非常容易！

用料  

比肉还好吃的茄子的做法  

1. 茄子用手掰好，不要用刀，泡入水中，以免变色，蒜拍一下再切，姜一片，葱白六根

2. 小火炒香，注意油不要太多，差不多两瓷勺！

3. 大火烧热锅，倒入沥干的茄子，快速翻炒30秒左右，沿着锅边倒入半小碗水，放入少许盐，盖上锅盖焖一会儿，这个时候我们可以去调调味品

4. 这样的勺子一个

5. 生抽半勺

6. 耗油少许

7. 老抽少许调色用

8. 白糖少许，全部搅匀后倒入锅中！

9. 大火快速翻炒几下，收汁，加入一小把葱绿，再炒几下，我这葱不够了，只有一半的量！好了，出锅啦😄！

10. 开吃，很下饭呦！动起来吧！

小贴士

如何茄子不易变色：茄子掰好后用水泡着隔开空气防止变色，烧前尽量沥干水分，大火高温炒制不易变色！