比饭店还好吃的鱼香茄子

用料  

比饭店还好吃的鱼香茄子的做法  

1. 茄子洗干净，切滚刀状，这样比较入味。茄子不要过早切哦，不然会变色。

2. 锅烧热，放色拉油，7成热后放入茄子，炸3分钟，茄子变软捞出来。

3. 把锅里的热油倒出来，然后放入葱蒜爆香，倒入炸好的茄子，炒均匀，倒入番茄酱耗油郫县豆瓣酱，翻炒均匀，最后再洒点小葱，美美的出锅啦！

小贴士

酱料倒进去的时候锅里可能会蹦的厉害，小心衣服！