比红烧肉还好吃的肉末茄子
来源：菜肴屋 阅读：1.15W 次
这个茄子🍆吧我还真的轻易不敢做 为啥呢 因为太费油了 还好我老公新买了一桶油回来 马上安排上
超级下饭 肥而不腻 满口爆香 真的比红烧肉还好吃哦 看明白了赶紧去做起来
用料
| 猪肉 | 50克 |
| 茄子 | 3个 |
| 淀粉 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1/3勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 玉米淀粉 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 香油 | 1/3勺 |
| 小米辣 | 3个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
比红烧肉还好吃的肉末茄子的做法
准备食材 茄子切条 放入两勺淀粉拌匀 猪肉剁碎 小米辣切块 蒜切片
![比红烧肉还好吃的肉末茄子的做法步骤图 第2张]( "比红烧肉还好吃的肉末茄子的做法步骤图 第2张")
调酱汁 生抽 老抽 料酒 蚝油 玉米淀粉 倒入碗中搅拌均匀 再加半碗清水 最后滴入香油搅拌均匀
![比红烧肉还好吃的肉末茄子的做法步骤图 第3张]( "比红烧肉还好吃的肉末茄子的做法步骤图 第3张")
起锅烧油 （这里油量自己掌握 我没有放太多油 分了两次炸的茄子 ） 五成热下入茄子 炸到上色 捞出备用
![比红烧肉还好吃的肉末茄子的做法步骤图 第4张]( "比红烧肉还好吃的肉末茄子的做法步骤图 第4张")
锅中留底油 倒入肉末 迅速搅开 再倒入小米辣 蒜片炒香
![比红烧肉还好吃的肉末茄子的做法步骤图 第5张]( "比红烧肉还好吃的肉末茄子的做法步骤图 第5张")
倒入之前炸好的茄子 迅速翻拌 这时候颠勺就可以了 不要用铲子来回炒 不然茄子会烂掉
![比红烧肉还好吃的肉末茄子的做法步骤图 第6张]( "比红烧肉还好吃的肉末茄子的做法步骤图 第6张")
倒入之前调好的酱汁 稍加搅动 大火收汁 即可
![比红烧肉还好吃的肉末茄子的做法步骤图 第7张]( "比红烧肉还好吃的肉末茄子的做法步骤图 第7张")
出锅 撒上点葱花 装饰一下 配上两碗大米饭给啥都不换呀
![比红烧肉还好吃的肉末茄子的做法步骤图 第8张]( "比红烧肉还好吃的肉末茄子的做法步骤图 第8张")
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