『小政暗黑实验室』海带碎什蔬炒饭
来源:菜肴屋 阅读:3W 次
我一直好奇,海带何以每切必丝?碎片者何如?
用料
米饭 | 2碗 |
海带 | 3条 |
鸡蛋 | 3个 |
胡萝卜 | 1根 |
柿子椒 | 1个 |
食用油 | 适量 |
盐、花椒粉 | 一小撮 |
韩国包饭酱 | 随意 |
葱花、香菜、虾皮 | 随意 |
『小政暗黑实验室』海带碎什蔬炒饭的做法
取干海带,不用泡,冷水径入锅,烧开后焖十分钟。如此连洗带煮合二为一,省事。
捞出海带,沥干,切碎。
其他食材:隔夜米饭,葱花,香菜,柿子椒丁,胡萝卜丁,生鸡蛋。
鸡蛋先炒熟盛出待用(这一步无图,我相信人人炒得都比我强~~)食用油七分热加葱花,炒香后,根据易熟程度,先后下胡萝卜丁(生)、柿子椒丁(生)和海带碎(熟)。
还剩了一点韩国包饭酱,干得糊在盒壁上刮不下来,正好兑点热水化开炒菜~
盐、花椒粉(护工大姐自己炒的,为我家秘制万能调料)随便加点。剩米饭提前以铲子、筷子戳散,稍加翻炒即匀。
最后倒入鸡蛋,铲碎。
尝下咸淡。若淡则此时加盐,还来得及。我爸喜好食锅巴,考验我的手艺。搞不好他今早就得吃面包去啦!
For my father:
锅巴铲下来,铺在顶上。
撒香菜+白芝麻。For myself:
撒虾皮+香菜,
配现磨越式咖啡+脱脂牛奶,
里面泡萨其玛一块。
矮马这一早上累得我都懒得吃了~
小贴士
1. 依我所见,什锦炒饭贵在色彩。深色系中常用木耳,今日亲测海带简单、省事、有营养,可入备选。
2. 海带无需切碎如米粒,长片状、炒时不绞成团即可。
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