冷冻实验室

一个人吃饭一定要和冷冻室打交道，记录一下成功的冷冻经验

用料  

冷冻实验室的做法  

1. 买了两磅牛肉，清炖了一半，还有一半准备做咖喱牛肉，家里没有洋葱和胡萝卜，与其直接冷冻，更愿意炒熟了再冷冻，到时候直接解冻炒洋葱做咖喱就好了

2. 炒了五磅二十多袋牛肉末，分四锅炒，调味由轻到重，中间不用洗锅，西式的就放洋葱蒜，中式就放蒜姜末料酒什么的。解冻之后可以快速做炒饭，拌面，雪菜肉末年糕汤，麻婆豆腐……
   

3. 冷冻的五花肉片，等着吃回锅肉。葱蒜花椒料酒，煮开后5～7分钟，是七成熟。

4. 放了生抽和蒜的鸡腿肉

5. 米饭冷冻不会失水，分装好了再包上保鲜膜，能更好的保水，想吃的时候微波炉一叮口感不变。糙米煮之前要泡一天，煮一个多小时，可以一次煮多些冻起来。

6. 超市的可颂，一盒直接冷冻，拿出来滴几滴水烤箱回温口感不变

7. 法棍分成小份冷冻

8. 周末做的corn bread，分装包保鲜膜冷冻起来当下周的早饭，想吃的时候前一天晚上拿冷藏室，第二天用微波炉叮或者用烤箱加热。上周是用锡纸包的，可以直接拿到烤箱加热。

9. 黄豆煮熟了冻起来早上打豆浆喝呀，冻的时候就折出来印子，一块一块的很好分开

10. 冷冻室当然常备香蕉啦，打smoothie必备

11. 苹果片，泡一下柠檬水冷冻

12. 苹果粒，可以做玛芬，苹果派

13. 咖啡因不耐受，一杯咖啡只能冻起来慢慢喝，可以直接放到冰牛奶里喝也可以做smoothie喝

14. 葱切了放矿泉水瓶子，吃的时候倒出来一点，手都不会沾到味道

15. 生姜切块冻起来，可以做smoothie，做菜时时候拿一小块出来切起来也很容易

16. 土豆煮一下再冷冻不会氧化

17. 胡萝卜焯水冷冻或者直接冷冻
    

18. 冻南瓜，直接煮或蒸口感不变

19. 炒饭非常适合冷冻，回温之后微波炉一叮一样很好吃

20. 冷冻青提

21. 冷冻橘子

22. 冷冻柠檬

23. 冷冻柠檬zest

24. 油豆腐

25. green peas

26. 蘑菇

27. 花生泡水后冷冻，容易煮的绵软

28. 烘焙剩下的蛋清

29. 小罐头装的tomato paste

30. 半瓶tikka masala酱汁

31. 自制鸡汤

32. 自己包的小馄饨，先平摊冻好再装到密封袋里