家庭简易版-扯面
一碗简简单单的肉酱拌面 ,既清淡又香浓。一碗下肚,肉酱加上筋道的面条在口中,久久不散。很开心与大家分享简单的菜肴制作。🌿
面条与肉酱的制作比较家常,放假休息时刻可以为自己制作一碗面 也是蛮不错的呢🍜😊
考虑到大多数人会没有买材料称 所以材料的量用碗来装 简单明白☺️
用料
高筋粉 | 2碗 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 半碗 |
盐 | 1-2克 |
肉酱的做法 | |
肉碎 | 适量 |
洋葱碎 | 适量 |
姜蒜末 | 适量 |
四季豆 | 适量 |
蚝油.酱油 | 适量 |
盐.糖 | 适量 |
玉米淀粉➕水 | 适量 |
家庭简易版-扯面的做法
1️⃣将高筋粉.鸡蛋.一挫盐.水.倒入盆内揉几分钟 2️⃣揉好的面团偏硬 粗糙,盖上盖子醒10分钟后在揉光滑即可,这个时候面团会软了些很好揉,揉好了在盖上盖子醒30分钟即可。
醒好后的面团切厚片,两面抹上油放入盆内盖上盖子或者保鲜膜 放置2小时
取出面片 觉得大片可对半切一刀 ,然后拿筷子在中间大力压一道
手拿面片两侧,两边扯 ,扯的时候要柔力拉扯上下甩它几下😂😂,不能硬扯哦😅
扯好的面片 中间撕开即可
水开后下锅煮熟 ,煮熟后捞出过遍凉水备用
1️⃣将油烧热后倒入洋葱.姜.蒜爆香,倒入肉末炸至一会 把猪油炸香后倒入四季豆 2️⃣将酱油.蚝油.糖.盐.黄豆酱倒入锅内翻炒均匀后倒入适量的水煮6-8分钟左右 倒入玉米淀粉水大火收汁即可
做出来的面条很劲道可以做制作不一样盖面 汤面 都可以哦!☺️
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小贴士
1️⃣揉面团时水不能多 要不然面条口感没那么好 面团也很软不好扯
2️⃣盐不用称也可以 一小撮即可
3️⃣感觉吃不完的面团不要扯 直接就那样放冰箱要吃点时候在扯 下锅煮即可😃
4️⃣不一样的面粉吸水量不一样,可根据实际情况来调整