你的凤梨/菠萝炒饭可能少了这一步
来源:菜肴屋 阅读:2.4W 次
金灿灿的凤梨炒饭,酸甜爽口,再适合不过春天。
甜甜的凤梨搭配金黄的炒饭,不仅好看而且好吃😋
今天揭秘为什么你的炒米饭不黄呢?原因是少了一个步骤。
…
那就是一定要用蛋黄包裹每一粒米哦!
所以,米饭一定要干燥哦!这样加入蛋黄之后还是粒粒分明。
用料
菠萝 | 1个 |
米饭 | 1碗 |
青豆 | 200克 |
基围虾 | 10只 |
鸡蛋 | 4个 |
葱花 | 20克 |
胡椒粉 | 3克 |
盐 | 4克 |
生抽 | 3勺 |
你的凤梨/菠萝炒饭可能少了这一步的做法
1⃣️准备以上食材.
-凤梨口感不涩,更适合唷!
-虾最好是鲜活去皮的,新鲜活虾放入冰箱冷冻15-20左右,取出更好去皮。
-青豆也是新鲜带皮的,比冷冻的口感更好。
任何食物新鲜+现做永远是最好的口感!👌2⃣️处理青豆。
-清水煮5分钟左右取出去皮即可。3⃣️处理凤梨。
4⃣️处理后的食材。
-基围虾腌制:小挫盐+小挫白胡椒粉+1勺料酒;
-米饭上面盖两个生蛋黄,蛋黄数量根据米饭的用量做调整,与米饭搅拌均匀,注意⚠️米饭要干燥一点更好,不要太粘。5⃣️预超米饭。粒粒分明,粒粒金黄。
6⃣️炒鸡蛋。
7⃣️炒配菜。
-热锅热油,加入葱段,1勺盐;
-放入虾炒至红色,再加入1勺生抽。
-放凤梨翻炒,再放青豆翻炒。8⃣️加入米饭,混合翻炒,再加入1盐+1生抽。
翻炒片刻,品尝下味道,调整盐的用量,即可出锅!yummy😋
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