我自己觉得还不错的土豆烧肉
来源:菜肴屋 阅读:1.57W 次
哈哈,我爱吃土豆,所以就按照自己的方法来做土豆烧肉了。😌
用料
五花肉 | 看自己买的 |
土豆 | 1个 |
姜 | 3片 |
李锦记味极鲜酱油 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
我自己觉得还不错的土豆烧肉的做法
土豆削皮切块,因为土豆表面有黏黏的淀粉,要用清水冲洗几遍,直到泡在碗里的时候,水是清澈的。这样,下锅炒土豆的时候就不会粘锅。
洗好的土豆先泡在水里。把五花肉切好。
一般选择五花肉会更好,因为在炒的过程中会出油,那个油让土豆吸收,土豆会更好吃,哈哈。热锅,下油,下生姜,下五花肉,电磁炉200℃翻炒几下,下料酒,再翻炒几下,下酱油,翻炒3-4分钟
炒到五花肉如图所示颜色(这个时候已经炒出了很多油),不用下盐,先装盘。
炒锅不用洗,直接用锅里的猪油来炒土豆。把土豆从碗里捞出,下锅,中火翻炒(电磁炉180℃),炒至土豆稍微变色,如图所示。
然后倒入刚用来泡土豆的水,水平面大概与土豆面持平,盖锅盖。
煮至水大概还剩平时饭碗的一半时(只能自己用肉眼辨别啦),把刚炒好的五花肉下锅一起翻炒,加盐
一直翻炒至水干,五花肉再次出油时,就可以装盘啦。
耶,开吃啦!!我自己觉得卖相也还不错。土豆吸收了五花肉自身的油,看着就很有胃口😝
小贴士
整个过程我就在炒五花肉的时候,下了一点油,后面全都是五花肉自身炒出来的油了,这个油用来炒土豆,土豆超级好吃!
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