白油包菜

再过500年它也是最好吃的

用料  

白油包菜的做法  

1. 准备：圆骨汤凉透后，取上面一层猪油，包菜用手撕成小片

2. 小火将猪油化开

3. 干辣椒、葱、姜炝锅，然后开大火放入手撕包菜翻炒至稍软

4. 放入适量盐、白糖再翻炒几下，最后滴入几滴米醋拌匀即可关火

小贴士

再过500年它也是最好吃的、最香的：猪油！
食评家蔡澜走遍天下、吃遍天下也赞猪油最好吃，这幽默博学的老先生在上海有家餐馆，主打就是‘猪油拌饭’，热乎乎的大米饭拌入酱油、猪油，极品美味哦，周星驰、张学友、张曼玉等等的都爱吃，此餐馆也被香
港明星们誉为来大陆必去的‘食堂’
30年前，攒点肉票，买一大块板油，煤球炉上就能熬出一锅猪油，凝固后变成玉脂样的白色猪油，炒菜时用
铲子挖一点点放入，啥素菜都能因此而香的不得了。就连那熬油剩下的油渣，都能勾起无数70后对小时候的香甜回忆！油渣撒点盐做零食、油渣做包子、油渣饼、油渣炒青菜等等的！
猪油就更别提了，有了它的参合，会让人觉得吃饭是人生最幸福的一件事，至今没有能与猪油媲美的同类，俺觉着500年后也不一定有。啥猪油烙饼、猪油拌饭、猪油面条，包子、汤圆、各色中式点心里面都因为加了点猪油而浓香四溢。
我有个同学，小时候最爱吃猪油拌面条，就白水煮的面条，放点猪油再加点酱油，奢侈点了就再加点葱花，他天天吃都不烦。
现在一些乌七八糟的吃物，被搞得黄瓜没黄瓜味，鸡肉、猪肉也没个味，还满大街的胖子、高血压、高血脂啥的，不咋懂的老百姓就把它们怪罪于高脂肪、高胆固醇的动物油脂，其实也未必，此处省略N万字、、、、
在这个谈肥油、肥肉色变的年代，80后的小厨娘有的居然都没见过猪油是啥样的。
煮圆骨头汤，凉透后上面漂浮的一层猪油，今儿不扔了，重拾儿时香味，炒个‘猪油包菜’白油好像比猪油好听点！白油包菜吧就！