号称零失败玛格丽特的方子我怎么觉得还是失败了
来源:菜肴屋 阅读:2.06W 次
闲来想做点烘焙,本想做面包,无奈家中没有高筋面粉,只有低筋面粉和玉米淀粉,只能转做饼干。以前做的小饼干都很硬,这次想做个松脆的,于是选择了玛格丽特。成品确实很松脆,但做的时候面团好难成形,一直散开,我只能硬给捏在一起,所以我的小饼干卖相不算好,但是口感应该是不错的,我家娃吃了还要吃。
用料
黄油 | 30克 |
色拉油 | 70克 |
熟蛋黄 | 2只 |
糖粉 | 50克 |
低筋面粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 100克 |
盐 | 1克 |
号称零失败玛格丽特的方子我怎么觉得还是失败了的做法
把黄油糖粉盐放一起搅匀后适量打发。我因为黄油不够了,才用了色拉油替代,也不知是否可行。
室温鸡蛋沸水煮八分钟,取出蛋黄
熟蛋黄筛入1料中,注意蛋黄完全是用手压过滤网的,靠自己过筛完全不可能。
筛入混合面粉,搅拌均匀后揉成面团
面团放冰箱冰冻半小时至一小时
170度烤20分钟
小贴士
一般人家都用黄油的,我是因为不够了只能部分用色拉油凑数。糖粉我觉得可以再少点。
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